重庆土鸡蛋销售 怎样挑选土鸡蛋及土鸡蛋怎样鉴别
 
食品接二连三的出事，鸡蛋也不是那么让人放心了。这包括人造鸡蛋、苏丹红鸡蛋、三聚氰胺鸡蛋以及毒皮革鸡蛋。大人们也许可以不吃鸡蛋一禁了之，但婴幼儿则不太现实，因为，在大多数的育儿经里，蛋黄是宝宝首先应添加的食物。既然离不开，那么，妈妈们应该怎样挑选土鸡蛋，正宗的土鸡蛋怎样鉴别呢？
 
很多人在挑选土鸡蛋时存在以下几个方面的误区：
 
第一，蛋黄颜色深而红的就是土鸡蛋。其实不然，据我养鸡的经验，蛋黄的颜色和鸡吃得东西是有紧密联系的。一般而言，吃稻谷的鸡，蛋黄是比较黄的、蛋清色质很淡；吃玉米的鸡，蛋黄是比较红，颜色比较深，蛋清颜色也显淡黄色。总体而言，土鸡因为经常能吃到青草等各种富含色素的食物，所以蛋黄会比饲料蛋色质深。但这并不是绝对的，正是因为很多人太偏信这一点，导致了有些不法养鸡的干脆在饲料里加苏丹红，迅速使蛋黄的颜色通红可爱。
 
第二，土鸡蛋都是比较小的。这个也是不对的，鸡蛋的大小，主要是由鸡的品种决定的，有些品种的母鸡能长四五斤，这种鸡,无论作为散养在外的土鸡来养，还是作为笼养的饲料鸡来养，下的蛋自然就大，而有些品种的鸡，体型就是很小的，无论是哪种饲养方式，蛋都是很小的。所以有些商家，就利用消费者的这个误区，去养小体型的母鸡，把饲料鸡蛋当土鸡蛋卖。（当然,就是大体型的母鸡,初生蛋都是比较小的,听说初生蛋还比较营养,江浙有些地方,初生蛋卖的可贵了。）
 
老母鸡下的蛋通常会比才开始生蛋的母鸡蛋大，比较洋鸡蛋也不会逊色。我一朋友鑫湖农场的两年的母鸡生的蛋大多可以达到65克以上，就就比洋鸡蛋还大了。
 
怎样挑选土鸡蛋及土鸡蛋怎样鉴别
 
第三、农村买来的土鸡蛋品质一定正宗。这个就更是不对了。农户家里的鸡蛋，在新鲜度上就难以保证的，农户一般就养几只鸡，这样算来聚上二三十个蛋起码需要一周时间，而在炎热的夏天，一周的时间足以让保管不善的鸡蛋报废掉。
 
近些年来，农村上规模的土鸡养殖场很多，这些养殖场的人为了让鸡蛋卖到更高的价格，专门雇佣乡下的老头老太隔三差五的拎着几十个鸡蛋上街去卖，养殖场的土鸡蛋，外观上和正宗土鸡蛋区分度本来就很小，所以不知道的人很容易就上当了。
 
第四、以为土鸡蛋就是白色或者红色的。这也是不对的，和历史上的盲人摸象是一个道理。鸡蛋蛋壳的颜色，完全由鸡的品种决定的，即由基因决定，只要是一个品种的鸡，不管你是散养在外吃五谷杂粮（即所谓土鸡）的鸡下的蛋，还是笼养吃饲料（即所谓饲料鸡）的鸡下的蛋，蛋壳颜色是一样的。
 
所以你会知道，农村正宗土鸡蛋的颜色机会是红、白、褐、麻的综合，而不是全是一色的红或者白，如果是，那几乎是可以判定是有问题的。