双菇乌鸡汤
 
重庆土鸡销售原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜
 
制作方法：
 
1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。
 
2、小火煨烂，加入香菇和蘑菇，加盐糖。
 
3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦!
 
椰香乌鸡雪耳汤
 
推荐做法：
 
材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳
 
做法：1。把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，
 
2.把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时。
 
3.根据个人口味添加盐等调料。

乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦)
 
材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。
 
做法：
 
1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。
 
2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。
 
功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。
 
滋补乌骨鸡
 
材料光乌鸡1只(700克)，当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10颗，枸杞子20粒。
 
调料葱段、姜块、料酒、盐、味精各适量。
 
1．乌鸡剁成块，放入清水中浸泡。清洗捞出，入沸水锅中焯水后控干。
 
2．将当归、黄芩、沙参浸泡洗净，用纱布包成药料袋。大枣、枸杞子洗净。
 
3．蒸盆中放入洗净的鸡块，加清水淹没鸡，加药料袋、葱段、姜块、大枣、枸杞子、料酒入蒸锅，用旺火蒸1．5/J', 时，取出，加入盐、味精调味，拣去药料袋即成。
 
平菇鸡汤
 
材料平菇1 50克，熟鸡块250克。
 
调料葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。
 
1．平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。
 
2．油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。
 
鸡肉海参汤
 
材料水发海参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克．黑木耳50克。
 
调料蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。
 
1．海参治净，斜批成片。鸡脯肉切成长方片，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆。黑木耳入沸水锅汆透，捞出放冷水中。
 
2．沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参，用旺火烧开，氽入鸡片、虾仁，放盐、黑木耳即可。
 
艾梗老鸡汤
 
特色：清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。
 
原料： 鲜艾梗150克；(晒干的艾梗可以减半) 老母鸡1只；(大约1500克左右) 精盐适量；生姜10克；清水适量；
 
制作： 1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。
 
2、把生姜洗净（不要去皮），再拍扁。
 
3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。
 
4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。
 
5、调入适量的精盐即可饮用。