重庆土鸡蛋销售 营养新鲜鸡蛋 哪种做法更利于我们吸收？
 
营养新鲜鸡蛋的吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，一般煮蛋最佳为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。因此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。而且要注意，鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可能会导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。