一、如何辨别土鸡：
土鸡也叫草鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。
外观：土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。
肉质：土鸡满山跑跳，运动量大，不像饲料鸡那样有肉，但肉却比较结实。
颜色：土鸡肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲养鸡鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。
爪子：土鸡在找食物的过程中要动用爪子，它的指甲坚硬而锋利。土鸡的脚不像饲料鸡那样光滑。
味道：土鸡煮食的过程中有一股天然浓郁的鸡香味，且放在锅内不易煮熟。口感方面，真正的土鸡肉质不是特别嫩但却有韧性，味道非常鲜甜，骨头比较硬，皮薄，脂肪及鸡皮疙瘩不多。
二、如何辨别土鸡：网友关于辨别土鸡的经验.
从鸡毛上来讲，土鸡的毛看上去很紧凑，而仿土鸡是松的；从脚上面看，正宗的土鸡脚比较细，而且是黄色的，仿土鸡脚就比较大，比较粗；从皮色上面看，土鸡是黄的，仿土鸡颜色是很淡很白的；另外，仿土鸡会有淋巴，而正宗的土鸡是不存在淋巴的，同时，土鸡纤维比较细，仿土鸡纤维就很粗。
要辨别出土鸡和洋鸡，最简单的方法是拔毛。你在购买前，可以从鸡身上拔出一小撮毛仔细观察。洋鸡的毛在根部带有微微的血迹，而好土鸡的毛干干净净，什么都不带。
还有一个辨别方法是看骨头硬度。宰杀后，你可以看出土鸡的骨头比较硬，很少有幼骨。而洋鸡恰好相反。
鸡冠分叉处的厚度也是真假土鸡的判断标准之一：较厚的才是真土鸡。
从外观中看，土鸡一般体型适中，外观清秀，身躯狭长，头小，胫细、短、骨架大，鸡冠形状呈现多样（桑葚状、豆状、玫瑰状、杯状等）、大而红润，肉髯发达，羽毛杂色居多（不同的品种差异显着），母鸡翘尾，公鸡的尾巴呈镰刀状，爪短且直，明显有别于洋鸡。
先看毛色,要买看起来眉清目秀的那种,然后看鸡腿,要很结实很细的,因为家鸡经常被放养,活动比较多,最后看鸡脚,要细细的,最好买黑脚鸡,摸摸鸡脚凉不凉,据说凉的身体不好.这是我妈妈教给我的,我现在已成家多年,用此法买的鸡都是一级棒.
辨别家养土鸡和工厂化饲养的肉鸡主要看以下几点：
⒈看嘴，工厂化饲养的鸡因为是密集饲养，为了防止小鸡互相伤害以及进食方便，一般都进行了断喙，也就是把嘴巴前的尖锐部分被截掉了。而家鸡因为是放养，不用断喙，所以嘴要尖锐的多。
⒉看爪，家鸡因为经常使用爪子刨食，爪子磨的比较光滑，不象笼养鸡那么尖锐。
⒊看毛，家鸡的毛要比笼养鸡的毛更光滑，更有光泽。而工厂化养的鸡毛比较柴。另外家鸡毛的颜色比较杂乱，而不象笼养鸡那样，毛色比较统一。
三、如何辨别土鸡：
土鸡概述：
土鸡家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。
土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋。鸡肉、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，近年来颇受人们青睐。
土鸡的辨别.
从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。
把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。
土鸡的养殖.
土鸡为散养状态，白天天一亮土鸡就出窝在田野、山坡吃草、虫子，村民早上、傍晚分二次给其喂食稻谷，然后晚上鸡自己进窝。土鸡生的蛋称为“土鸡蛋”，村民多用其给刚生小孩的产妇食用，营养价值极高。
土鸡的营养价值：土鸡是一剂“济世良药”
女人该如何保养?
鸡肉含有丰富的蛋白质，特别是土鸡，具有营养高、滋阴补肾之功效。吃鸡肉可增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。
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