重庆土鸡蛋销售 吃蛋黄还是吃蛋白
 
这个标题有点逆天和扯淡。不晓得你是不是和我一样，小时候被父母教育、现在为人父母正在教育我们的孩子：吃鸡蛋不准只吃蛋白或蛋黄！！哈哈。
 
但事实是，从科学来说，蛋白或蛋黄，的确是要有所区分，因人而异。
 
吃蛋黄还是吃蛋白
 
从蛋白质来说，蛋清和蛋黄虽然都含有最优良的蛋白质，但蛋白含蛋白质比蛋黄多。
 
从脂肪来说，鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，蛋清几乎不含脂肪。蛋黄里的脂肪不仅质量好，容易消化吸收，而且脂肪里有丰富的磷脂。
 
另外，蛋黄里有多量的胆固醇，这也是蛋清所没有的。
 
鸡蛋含的无机盐，绝大部分都在蛋黄里，蛋清所含很少。
 
蛋清除了维生素B2外，几乎没有其他维生素；而蛋黄含有维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、生物素及尼无酸等。
 
从营养角度讲，如果只吃蛋清而放弃蛋黄，实在可惜。除了必须限制胆固醇的病人以外，应该吃整个鸡蛋，不要轻易放弃营养丰富的蛋黄。