重庆土鸡蛋销售  辨别土鸡蛋看蛋壳品口感
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超市里的土鸡蛋礼盒，一盒也就三四十枚蛋，却卖到七八十甚至上百元。这些都是土鸡蛋吗？如何辨别土鸡蛋？
“鉴别土鸡蛋，一是看鸡蛋外壳，二是看口感。真正的土鸡蛋，蛋壳颜色介于浅黄色与浅褐色之间，接近于米黄色。并非像超市里宣传的纯白壳或纯红壳鸡蛋就是土鸡蛋。”新疆农业大学教授、新疆家禽协会副会长兼技术部长钟元伦说。
另外，土鸡蛋蛋壳含钙量高，蛋壳厚且硬度大。
据悉，市场上销售的白壳鸡蛋和红壳鸡蛋是两种蛋鸡品种，白羽蛋鸡下的鸡蛋外壳都是白色的，红羽蛋鸡产的蛋外壳都是红色的。上世纪80年代末，新疆引进白壳蛋鸡和红壳蛋鸡，然后大量养殖。
土鸡蛋的口感更好，因为土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋。
据悉，目前南山农家散养鸡下的土鸡蛋一般卖到1.5元-2元一枚，而乌市农贸市场卖的普通鸡蛋，核算下来一枚仅五六角。
别把淘汰蛋鸡当成土鸡买
一只蛋鸡，到546天后就开始淘汰，那么，这些淘汰后的蛋鸡又到哪里去了？
钟元伦介绍说，这些淘汰的蛋鸡一般会被当成白条鸡销售，但也有一些农贸市场或小型土鸡销售点当成土鸡卖。
“淘汰下来的蛋鸡，因为养殖时间长，鸡肉吃起来比较劲道，香味浓厚，口感接近于土鸡。正因为如此，这种蛋鸡很容易被当成土鸡来卖。”钟元伦说。
据介绍，真正的土鸡，羽毛颜色一般比较杂，而蛋鸡羽毛颜色一般比较单一，有些为纯白色，有些为纯红色。
此外，土鸡的嘴巴和脚鳞颜色比较深，一般为黑色或者青色，而蛋鸡嘴巴和脚鳞颜色一般为黄色。