重庆土鸡销售鸽子是营养价值极高的高级滋补佳品，鸽子血也有药用和养生功效，所以杀鸽子是不能放血的，正确的做法是淹死或醉死。

鸽子的正确宰杀方法，杀鸽子为什么不能放血

杀鸽子为什么不能放血——

我国民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，其实这种说法并非是瞎说，鸽子确实全身都是宝，鸽子肉、鸽子血及鸽子蛋均可入药，甚至鸽子粪便也是中药材。

    鸽子肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。重庆土鸡蛋销售鸽子蛋含有丰富的优质蛋白，号称“动物人参”，同时也是中药材，主治疮疡和疱疹。鸽子粪也是中药材，炒香后研末敷搽主治疥疮。

鸽子肉不仅含有丰富蛋白质、矿物质及维生素等营养成分，还含有丰富的软骨素，能增加皮肤弹性和改善血液循环，加快伤口的愈合速度。鸽子肉作为中药材有解药毒和调精益气的功效，疮疥患者食用鸽子肉可很快痊愈，炒熟后配酒服用能治恶疮癣及白癜风等症。

鸽子血含有丰富的微量元素，而且这些微量元素都是人体需要的，作为中药材还有解药物及虫蛇毒的功效。所以，杀鸽子的时候尽量不要放血，否则就会降低鸽子的药用养生功效。

宰杀鸽子的正确方法——

    用水将鸽子淹死比较容易操作，一只手抓牢鸽子的身体防止挣扎，另一只手抓牢鸽子的头部并捏紧嘴巴，将鸽子放入水盆里淹没几分钟。

宰杀鸽子的正确方法，就是用酒醉死或者用水淹死，用酒醉死和烹制醉蟹的方法类似，但这种方法不适合产妇和失血过多的人，所以用酒醉死鸽子的方法极少使用，多数情况下都是用水将鸽子淹死。

等鸽子不再挣扎时，再把鸽子放入沸水中烫一会，拔净鸽毛，剖开肚子取出内脏，再将内脏及鸽子分别洗净即可。

多说两句：

1、鸽子有许多品种和颜色，但《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，所以白色的笨鸽子具有更强的药用养生功效。

2、清理鸽子内脏的时候，记得别把鸽子肝扔掉，它能防治动脉硬化。