重庆土鸡销售我国的原种土鸡品种较多，分布很广，适应能力普遍较强，特别是经过专业人士的研究、育种和科学改良，选育出的优质品种有效的提高了土鸡的肉、蛋品质。值得一提的是，有的新品种还克服了母源遗传缺陷，显著提高了抗病力，从而有效的避免了规模化养殖中频繁使用抗生素而导致的食品安全问题。母源抗病力强了，加上精心的饲养管理，科学的防疫，才能让农家养得舒心，土鸡长得更安全更优质，吃的人才能吃得更放心。

   土鸡，以其活动量大，体质好，生病少，肉质和口感佳，低脂肪，高蛋白等特点，被誉为鸡中上品。不同地方也有着不同的叫法，如：草鸡、笨鸡、柴鸡等。在我国很多地方都有着“无鸡不成席”的风俗。随着人们生活品质的提高，在日常餐饮和宴席中，鸡（特别是土鸡）成了必不可少的食材，由此可见土鸡养殖的市场空间巨大，可持续发展性毋庸置疑。

   市场上土鸡品种众多，常见的土鸡品种有：北京油鸡，两广（广东、广西为主的鸡种源）三黄鸡、青脚麻鸡，茶花鸡，芦花鸡，鹞鸡，久锦（九斤）黄杂鸡，藏鸡等。
   
    市面上经常吃到的所谓土鸡绝大部分来自于专业户集约化、规模化圈养或笼养模式。重庆土鸡蛋销售这些鸡生长周期短则70天左右最长也不超过90天。从外观上看，这些鸡鸡冠挺立、红润，毛色亮丽，有青脚麻羽或三黄特征（黄羽毛、黄鸡爪、黄皮肤），看似农家土鸡但肉质和口感与真正的生态散养土鸡相差甚远。再者，由于养殖户对鸡群严格要求生长指标，追求效益最大化。从种源角度分析，肉用型土鸡过分追求生长速度的话，母源抗病力会明显的减弱。从养殖角度来讲，集约化圈养或笼养+全日制光照+全价颗粒饲料+高密度饲喂这种模式也会直接导致鸡群体弱多病，养殖户养殖管理水平和防疫观念参差不齐，很多直接选择了频繁使用抗生素这种最廉价的处置方式来确保鸡群成活率。这导致了由抗生素残留引起的食品安全问题，如速生鸡事件，速生鸭事件，荧光肉事件和“炖不烂”事件等。
    其实随着生活水平的提高，消费者的品质意识和健康意识都在增强，对高品质农产品的需求越来越旺盛。真正的好土鸡，需要低密度林地散放、好环境、好粮食、天然果蔬青草、自由觅食、自由生长，用澳洲人的话来讲，土鸡有了好“福利”，才能得到好品质。咱老百姓的话就是，食虫啄草得好鸡。好的农产品需要有好的环境，优质土鸡需要大片的林地（园林基地、有机果园、度假山庄、原林山地等都是很好的地方），生态散养土鸡既是短（周期短，一般五个月左右即可上市销售）、频（可以多批次、划分多区域养殖）、快（见效快、收益快）的增收项目，又能清除林下杂草节省人工成本，还获得真正的有机肥滋润土壤。形成高效的生物循环链，更高收益的生态种养模式。

    随着近几年国家对农业项目的利好政策不断，有很多热钱纷纷涌入观光农业和生态种养领域。农场也好，山庄也罢，仅凭热情干事业是拿钱打水漂，赌运气！农场资金来源单一就难以运筹帷幄，抵御未来风险。其实很多农场老板的构思原本是不错的，但是忽略了农庄经济本身就是有一定的周期性。培养农场或农庄人气需要一两年甚至更长的时间，只有做好持久战的心理准备，提高土地资源的有效利用率，从发展和经营思路上不断拓展多渠道多元素形成良性资金链。比如尚羽农业专家的顺口溜：山多要有亭（分散游览人群、视觉效果好、还能提供多功能娱乐或消费项目）+地多要有林（高效益尚羽推广树木品种）+林下有宝（尚羽优质作物或尚羽优质特种土鸡合理的数量既能除草又能增收）+林地有池（即使景观又能有水产经济适合的尚羽水产品种）+土里有“黄金”（尚羽推荐）+农庄特色食宿（尚羽乡村旅游项目专家通过当地市场调研，因地制宜推荐差异化项目）+庄园自产优质农产品买赠活动等，渠多了江里自然不缺水，这样的庄园不管淡季旺季，四季不缺资金，把集中起来的每寸土地都发挥出最大的用途，并学会适时的调整战略，才可能在多变的市场处变不惊，决胜千里，无往不利！