一、挑选优质米稻花香技巧

1、 稻花香大米基本粒粒带腹白，腹白多是稻花香非常明显的一个特征。如果腹白少，很可能非稻花香大米。重庆土鸡销售造假者用腹白多的其他大米掺杂，也很好辨认，因为除了稻花香这个特有品种之外，大米腹白多说明其成熟度不够，用手搓米很容易碎。

2、用手搓米粒，真正的稻花香大米质地坚韧，光滑细腻，米粒越硬蛋白质含量越高，搓米时会有淡淡的米香，而且越搓越香，手上只留有很轻微的米香。而如果搓米后米香味变淡了，手上的味加上重了，很可能是加了香精。

3、 正宗的稻花香大米有淡淡的自然香味，如果有异味或者是由刺鼻的香味，那很可能是掺了香精。生米粒嚼在嘴里有米香味。

4、稻花香大米的原生态米粒是淡淡的乳白色，并不是晶莹剔透的，米粒呈长形，较均匀，不是细长形的。假的稻花香常见为青白色。

5、稻花香的生米有微微的米香味，在蒸饭的过程中，香味会更浓，会充满整个屋子，但是当饭好了之后，香味就会大大降低，只留下淡淡的米饭味了。

6、米饭表面有光泽，好像有一层油，而且不粘碗。

 

二、优质米有何特点

1、产地特点

优质米种植于黑龙江省南部，那里的气温属于大陆气候，平均年降水量608毫米，年日照2629小时。充沛的日照，天然河水灌溉，这样得天独厚的环境造就了优质米异于别的大米。

2、外壳特点

五常稻花香水稻有非常独特的外壳。壳在没有碾米前一侧的稻壳有微微的张开裂缝，一般不明白的人会认为是稻壳破损了，事实上不是，这是稻花香原粮不同于别的水稻的物理特性。

 

3、外形特点

优质米的外形属于长粒米，颜色清白，胚芽会有一点白点，呈半透明状居多。

4、米饭特点

煮熟后，优质米的香味清淡，口感略甜，饭粒表面油光艳丽，微软的很筋道，口感非常好，就算是剩饭也不回生。

5、营养特点

优质米非常的有营养，含多种有益人体健康的矿物质，微量元素和维生素，并且支链淀粉含量高。

 

好啦，今天小编要给各位分享的内容就到这儿了，我们可以看出优质米稻花香价格比普通大米还是要贵得多，毕竟它的口味是真的很好吃，而且营养也丰富，在挑选的时候可以借鉴上文的几个技巧来买到优质大米。