鸡蛋，可荤可素，也能算作是小荤，在贫穷年代，鸡蛋被认定为补品。即使在今天，鸡蛋在所有食材中仍然占有一席之地。喜爱吃鸡蛋的人不再少数，但是总会发生以下几个错误。

很多人认为每天一个鸡蛋合理。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，每天吃1-2个鸡蛋是很合理的。一般的成年人、老年人，每天吃鸡蛋的分量尽量控制在1个以内；而血脂异常或肥胖者，建议一周2~4个鸡蛋为宜。

爱吃嫩的鸡蛋其实，太嫩的鸡蛋，如溏心鸡蛋、没有熟透的鸡蛋，其中的危害比食物中毒还严重。其一，存在沙门氏菌的风险，会诱发急性肠胃炎。重庆土鸡销售其二，不易容被消化吸收，其中的抗胰蛋白酶会抵抗消化液对蛋白质的分解与吸收。

认为棕色鸡蛋比白皮鸡蛋好。如果问一问热心的大妈们，她们告诉你这种说法，但是又说不出原因，并且现实中棕色鸡蛋确实也畅销。重庆土鸡蛋销售但，两种鸡蛋的营养根本没有差别，蛋壳的颜色取决于鸡的品种。